home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / salads / bulghur < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  382 b   |  18 lines
  1.  
  2. Bulghur Salad
  3.  
  4. 4 C water
  5. 2 C bulghur wheat
  6. 1 C chopped pecans
  7. 1 C dried currants
  8. 4 Tbsp. chopped parsley
  9. zest of one or two oranges
  10. salt + pepper to taste
  11. 1 Tbsp. olive oil
  12.  
  13. Combine water and bulghur.  Boil, then simmer covered for 25-35 minutes or
  14. until water is absorbed.  Refrigerate uncovered until cool.  Add all other
  15. ingredients.  Toss and serve chilled.
  16.  
  17.  
  18.